舌尖上的老年痴呆防御战

发布时间：2025-03-12 12:15:19浏览：0次

发布时间：2025-02-13浏览：5

老年痴呆，也称阿尔茨海默症，是老年人最为常见的疾病之一。该病症以记忆力减退、认知功能障碍和行为改变为主要特征。目前，抗老年痴呆药物主要包括胆碱酯酶抑制剂和N-甲基-D-天冬氨酸受体拮抗剂，这些药物虽可帮助患者改善认知功能但会引起较为严重的不良反应。

老年痴呆的防治是一个全球性的挑战，科学家们正在积极探索新的治疗方法。研究发现，部分食物可有效改善老年痴呆患者的临床表现，减缓疾病发生进程，降低药物不良反应，提高患者生活质量。以下是一些常见的抗老年痴呆食物。

一、水果类

1.1 猕猴桃

猕猴桃为猕猴桃科猕猴桃属猕猴桃树的果实，具有解热，止渴，健胃，通淋之功效。研究发现，猕猴桃中的维生素C可保护神经细胞免受氧化损伤，减缓认知功能下降，类黄酮和多酚化合物可改善脑血流量，帮助机体清除自由基，减少氧化应激反应，提高大脑学习和记忆能力。

图1 猕猴桃（图片来源：https://cn.bing.com）

1.2 草莓

草莓是蔷薇科草莓属草莓的成熟果实，具有清凉止渴，健胃消食等功效。拉什大学研究发现，经常食用草莓可有效降低患老年痴呆疾病风险，其作用可归功于草莓中丰富的类黄酮和维生素C，这些成分有助于减少氧化应激和炎症，对改善认知功能，预防脑部疾病具有积极作用。

图2 草莓（图片来源：https://cn.bing.com）

1.3 蓝莓

蓝莓是杜鹃花科越橘属蓝莓的果实，被誉为“浆果之王”，富含多种营养成分，具有健脑、保护视力、增强心脏功能等功能。研究表明蓝莓中的花青素可保护大脑免受自由基损害，有助于改善记忆力和认知功能，降低患老年痴呆风险^[5]。

图3 蓝莓（图片来源：https://cn.bing.com）

二、蔬菜类

2.1 紫花苜蓿

紫花苜蓿是豆科苜蓿属植物，具有保护神经、降血脂、抗菌等作用。现代药理研究表明紫花苜蓿提取物对神经细胞具有保护作用，可改善记忆力，提高大脑功能，有助于预防或减缓老年痴呆疾病发展。

图4 紫花苜蓿（图片来源：https://cn.bing.com）

2.2 黄花菜

黄花菜是阿福花科萱草属黄花的花朵，被誉为“四大素山珍”之一，具有利湿热、解郁、凉血等功效。黄花菜富含卵磷脂、蛋白质、维生素B₁等成分，有助于愉悦心情，增强和改善大脑功能，减缓认知衰退，降低老年痴呆疾病发生风险。

图5 黄花菜（图片来源：https://cn.bing.com）

2.3 蚕豆

蚕豆为豆科野豌豆属蚕豆植物的种子，富含钙、锌、锰等物质。药理研究表明蚕豆中的维生素C、维生素E和多酚类化合物可有效清除自由基，保护脑细胞。此外，蚕豆中的维生素B族有助于改善血液循环，促进氧气和营养物质输送到大脑，增强大脑功能，预防老年痴呆。

图6 蚕豆（图片来源：https://cn.bing.com）

三、坚果类

3.1 核桃

核桃是胡桃科胡桃属落叶乔木核桃树的果实，被誉为“脑黄金”。研究发现，核桃中的不饱和脂肪酸、黄酮类和多酚类化合物可有效减少氧化应激反应，降低大脑炎症发生概率，保护大脑免受有害物质损伤，对防治老年痴呆具有积极作用。

图7 核桃（图片来源：https://cn.bing.com）

3.2 榛子

榛子为桦木科榛属榛的种仁，含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，对神经细胞具有良好滋养作用，可提高记忆力和思维能力，减缓认知功能衰退，有助于预防老年痴呆的发生。

图8 榛子（图片来源：https://cn.bing.com）

3.3 松子

松子是松科植物红松的种子，富含不饱和脂肪酸、磷、锰等物质，有助于促进脑细胞代谢，维护脑细胞功能，增强记忆力，降低老年痴呆发生风险^[11]。

图9 松子（图片来源：https://cn.bing.com）

生活中的诸多食物均具有清除自由基，改善大脑认知功能，增强记忆等功效，在日常饮食中适当增加这些功能性食物的摄入，不仅能为大脑提供必需的营养，还有助于预防和减缓老年痴呆的进展，为大脑健康打下坚实基础。

本文作者：何文飞 张魏琬麒（四川城市职业学院医学与健康学院 610110）